IFS (International Food Stándar), consiste en un protocolo técnico privado, que fue desarrollado por distribuidores de (Alemania, Francia e Italia) y cuyo propósito era el facilitar a los proveedores que suministren sus productos de una forma segura y cumpliendo la normativa y la legislación vigente.
El protocolo IFS requiere un sistema de calidad de implantación previa, que tiene que estar basado en el Codex Alimentarius.
Objetivos del protocolo:
- Garantiza: Legalidad, Seguridad y Calidad de los productos fabricados.
- Establece normativa y sistema común de evaluación.
- Nos garantiza el suministro de productos seguros, que cumplen con las especificaciones y legislación vigente, con ello se consigue una reducción en los costes y una mayor transparencia en la cadena de suministro.
- El protocolo nos asegura una transparencia y rigurosidad para el sistema de certificación.
Ventajas de disponer del protocolo:
- Nos facilitará el cumplimiento de la legislación vigente y su aplicación.
- Nos disminuirá los costes, ya que detecta los posibles errores que se puedan efectuar en la cadena de producción.
- Nos proporciona una comunicación organizada entre todas las partes interesadas en el proceso.
- Nuestros consumidores tendrán mayor confianza.
- Nuestra documentación mejorará al implantar el protocolo.
- Podremos llevar un control de los riesgos para la seguridad alimentaria mucho más eficaz y dinámico.
- El protocolo incorpora una serie de prerrequisitos que se incorporan al sistema de gestión de la organización.
- Nos permitirá ahorrar tiempo y costes y nos permitirá realizar auditorias conjuntas junto con otros esquemas de seguridad alimentaria, tales como BRC, GlobalGAP…)
- También permite conciliar la seguridad alimentaria y el control de calidad.