BRC (British Retail Consortium), la asociación de cadenas de alimentación británicas en 1998 editaron esta norma BRC para la gestión y la seguridad alimentaria, puesto que comenzaron a exigir a sus proveedores de marcas blancas.
El estándar BRC se puede certificar y describe los requisitos que debe cumplir un sistema de gestión para la inocuidad alimentaria, parte de los principios que marca el APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico), pero haciendo especial hincapié en las instalaciones e industrias alimentarias y mejorando algunos elementos en la gestión de los que carece APPCC.
Para obtener un certificado BRC es necesario tener previamente implantados los requisitos estándar y pasar anualmente una auditoría.
Cumplir el estándar BRC, no es obligatorio, pero ésta certificación la exigen los distribuidores británicos, por lo que es necesario cumplirlo si vamos a trabajar con el mercado británico.
Fuente: AEC
